AHGZ online „Renovieren: Die Tücken liegen im Detail“  
 
„Der Gastronom kommt meist zu spät“, berichtet Gastronomie- und Hotellerie-Berater Ingo Wessel.    
 
AHGZ ART 090425 „Das rechte Konzept am rechten Ort“  
 
Gastronomiekonzept der Museumslandschaft Hessen Kassel zeigen erste Erfolge / Berater unterstützt bei Umsetzung.
KASSEL: Zur zwölften Documenta begann er seinen Job: Ingo Wessel kam 2007 als Berater in die Kulturhauptstadt Kassel und unterstützt seither die Gastronomie bei der Umsetzung ihrer Konzepte. Die Museumslandschaft Hessen Kassel (mhk) als Auftraggeber will mit ihm ihre Objekte in den staatlichen Parkanlagen und Museen auf Vordermann bringen. 		   
 
Candela 0101 „Gastro-Konzepte: Erlebnisse inszenieren“  
 
Wann geht’s Deutschlands Wirten ein Licht auf? Wenn Ingo B. Wessel über Lichtinszenierungen in der Gastronomie spricht, dann weiß er, dass derzeit nur ein kleiner Bruchteil der Branche die Chancen kreativer Beleuchtungskonzepte nutzt. „Licht ist das Aschenputtel der Gastronomie“, sagt der Unternehmensberater und Gastro-Trendforscher aus München.    
 
FIZZZ Award 08  
 
Mit der Buddhistischen Ruhe war es vorbei, als am Abend des 20. Oktober anlässlich des FIZZZ Award knapp 700 Gastronomen in die Stuttgarter „Buddha Lounge Red Mandarin“ einfielen. Schließlich gab es viel zu feiern und zu bejubeln, allem voran die vielen Award-Preisträger.    
 
FIZZZ Award 09 „ auf der Reeperbahn nachts um halb eins...“  
 
Das war die Party des Jahres! Am 19. Oktober 2009 rockte die FIZZZ-Community die Reeperbahn und feierte mit Rund 800 geladenen Gästen im Hamburger „MOONDOO“ die TOP-Konzepte der deutschen Szenen-Gastronomie.    
 
Gastronomie Report 0707 „ Gewaltige Location am Spreeufer. Funkhaus Berlin sucht Gastronomen!“  
 
Berlin/ München. Zu DDR-Zeiten arbeiteten im Berliner Funkhaus mehr als 5000 Menschen. Nach der Wende stand der gigantische Gebäudekomplex weitgehend leer. Jetzt will der Projektentwickler Albert Ben-David das Gelände in eine „City für Musik, Medien & Entertainment“ verwandeln.    
 
Gastronomie Report Funkhaus Berlin_Gastronomie-Konzept 0707  
 
Funkhaus Berlin, Nalepastraße. Zentrum für Medien, Kultur und Entertainment – Gastronomie-Konzept und Strategie der Kooperation am Standort.    
 
Getränkefachgroßhandel 9801 „ Zauberwort oder heiße Luft?“  
 
Die Erlebnisgastronomie im Visier.
Gemeint ist vielmehr eine bewusste Konzentration auf die Bedürfnisse der Gäste, genauer: nicht ausschließlich auf Essen und Trinken als Grund- oder Versorgungsbedürfnis. Erlebnisgastronomie ist also als der Aufruf an alle Marktteilnehmer zu verstehen: Schaut endlich wirklich hin, was Eure Gäste im Herzen wünschen. 		   
 
GVmanager 0609 „Gastraum als flexible Oase“  
 
In welche Richtung weisen zukunftsträchtige Konzepte in der Gemeinschaftsverpflegung? Ein Trend betrifft das Speiseangebot. Die vielgeliebten „exotischen Wochen“ reduzieren sich zugunsten thematischer dauerhafter Bündelungen, wie ein Asia- oder Pasta-Stand.    
 
Hacker-Pschorr_Erfolgreiche Wirte-Seitenblicke 0505 „Mit „Caprese“ im Winter Urlaubserinnerungen wecken: Verführen Sie Ihre Gäste mit Düften!“  
 
Events & Veranstaltungen gelten bei vielen Gastronomen als probates Mittel zur Umsatzsteigerung und Gästegewinnung. Einem relativ preiswertem Werkzeug, die Gäste zum längeren Verweilen und damit zu mehr Konsum verleiten, wird dagegen nur geringere Aufmerksamkeit geschenkt: dem Duft! Dabei ist der Geruchssinn der sensibelste aller menschlichen Sinne.    
 
HNA weckewerk und Weltstadtflair 1103  
 
Frische Farbe, schicke Einrichtung und überraschende Lichteffekte: Was Gastronom Thomas Nähler aus dem Restaurant am Herkules gemacht haben, ließ die Gäste der Eröffnungsparty schwärmen. Manchem verschlug es beim Blick durch das Panoramafenster des Terrassensaals auf die nächtliche beleuchtete Stadt, die verheißungsvoll glitzerte, fast den Atem.    
 
Hotel & Technik 0105 „Die Emotionen der Gäste wecken – Forschungsprojekt L.A.S.E.R.“  
 
Technischer Fortschritt, beschleunigter Wertewandel, aber auch die Öffnung vieler Grenzen und die damit verbundene Mischung verschiedener Kulturen verschärfen den Wettbewerb in Gastronomie und Hotellerie. Was heute im Trend liegt und zahlreiche Gäste anzieht, kann morgen schon völlig unattraktiv sein. So muss ein Gastronomiekonzept schon Hand und Fuß haben, um nicht zu einer Eintagsfliege zu werden.    
 
Lichter Impulse - Das Magazin für Freunde der Licher Privatbrauerei 0310 „Der stärkste Gastro-Trend“  
 
Welche Trends zeichnen sich momentan in der Gastronomie-Branche ab? Und: Wie kann man diese als Gastronom erkennen und umsetzten? Licher Impulse befragte dazu den Gastronomiekenner und Trendforscher Ingo B. Wessel.    
 
Metro-Museumsinsel Berlin „Die Nofretete kehrt zurück“  
 
Das neue Museum: Das nächste Stück im Puzzle des Wiederaufbaus der Museumsinsel wird übergeben. In nur wenigen Nächten zerfällt die Weltgeschichte zu Staub. Der Turm zu Babel genauso wie das antike Jerusalem, die Kreuzzüge, die Reformation.    
 
Snack Bistro 0604 „ Kneipe als Erlebniswelt“  
 
Interview    
 
Süddeutsche Zeitung 020418 „ Lifting für den Kulturtempel – Gasteig erhält moderne Technik und neuen Gastro-Bereich  
 
Keine besonders gute Gastronomie, schlechter Service, tristes Ambiente, zu dunkel, schlecht ausgeschildert und mit einer merkwürdigen Auswahl von Ladengeschäften ausgestattet – so lautet die Kritik des Publikums am Kulturzentrum Gasteig, wie eine Umfrage im Jahre 1999 ergeben hat.